總氮測(cè)定儀是一種用于測(cè)量食品中各種含氮物質(zhì)（包括銨鹽）含量的儀器，由微處理器和專用程序組成，具有體積小、操作靈活方便、檢測(cè)精度高、抗干擾能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。其工作原理是利用氨的催化作用使亞硝酸鹽氧化成硝酸鹽而得到總氨量。由于總胺與氨基酸之間存在著一定的反應(yīng)平衡常數(shù)k=4.5，所以用該方法測(cè)定的結(jié)果與用分光光度計(jì)法所測(cè)得的結(jié)果基本一致。

其特點(diǎn)如下：

1、有36個(gè)樣品瓶的自動(dòng)進(jìn)樣器，也可選購(gòu)53個(gè)樣品瓶的自動(dòng)進(jìn)樣器；

2、每次測(cè)量間隙，管路可進(jìn)行自動(dòng)清洗，避免管路的攜帶效應(yīng)；

3、該總氮測(cè)定儀具有無線紅外通訊連接以及RS232接口方便了數(shù)據(jù)的下載；

4、使用預(yù)制試劑，可大大縮短試劑的制備時(shí)間；

5、分析系統(tǒng)的管路可允許100μm粒徑的顆粒通過；

6、總氮的測(cè)試無需樣品制備過程、無需使用通風(fēng)櫥以及不用接觸有毒有害試劑，整個(gè)分析過程省時(shí)、安全；

7、儀表微型化，集成度高，體積只有電腦主機(jī)大小，便于運(yùn)輸和安裝；

8、平臺(tái)化和模塊化設(shè)計(jì)，易于維護(hù)和快速修復(fù)，通用模塊達(dá)95%以上；

9、采用蠕動(dòng)泵采樣，避免采用活塞泵時(shí)出現(xiàn)的高故障率；

10、采用進(jìn)口多通切閥系統(tǒng)，避免使用串聯(lián)閥帶來的高殘留；

11、整套管路系統(tǒng)采用防腐蝕材料，并且前向維護(hù)，故障率低，維護(hù)量少，使用壽命延長(zhǎng)；

12、微量計(jì)量，保證試劑消耗量小，節(jié)約運(yùn)營(yíng)成本；

13、試劑消耗少，試劑余量監(jiān)控及預(yù)警，整體更換試劑，及時(shí)提示客戶方便更換試劑；

14、具備網(wǎng)絡(luò)化質(zhì)控功能，遠(yuǎn)程標(biāo)樣核查，儀表狀態(tài)遠(yuǎn)程監(jiān)控及軟件遠(yuǎn)程在線升級(jí)；

15、自動(dòng)/手動(dòng)/網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程測(cè)量、清洗與校準(zhǔn)。